Basiskok niveau 2 
 (Versneld traject)

Doel
Deze versnelde opleiding heeft als doel om de deelnemers op te leiden voor niveau 2 basiskok. Normaal gesproken duurt deze opleiding twee jaar. Dit versnelde traject kan mede door toepassing van meer zelfstudie, in één jaar worden afgerond.

Inhoud
Tijdens de opleiding wordt ruime aandacht geschonken aan:
• het zelfstandig bereiden van een 3 gangen menu voor gasten
• marketing
• keuken, organisatie en apparatuur
• warenkennis
• voedingsleer en hygiëne
• menukennis
• kwaliteitszorg
• etc.
De opleiding richt zich op ambachtelijk vakmanschap. Iedere lesdag bestaat uit theoretische begeleiding en veel praktijk. De thuisstudie bedraagt ongeveer 6 uur.
We werken volgens de competentie methode met eigen lesmateriaal.

Doelgroep
Volwassenen die werkzaam zijn in de keuken en het niveau 2 diploma willen behalen.
Gevorderde hobbyisten die een koksopleiding willen volgen.

Toelatingsvoorwaarden
Een vooropleiding op minimaal vmbo niveau of gelijkwaardig is gewenst.

Duur
24 lesdagen + introductie
Maandag 10.00 tot 16.00 uur of
Dinsdag 14.00 tot 21.00 uur of
Vrijdag 14.00 tot 21.00 uur (optie)

Proeve van bekwaamheid (examens)
U kunt de keus maken tussen het behalen van een certificaat of diploma. Raadpleeg onze internet site met de juiste informatie. De opleiding leidt op voor niveau 2 basiskok via het competentiesysteem.

Deelnemers
Maximaal aantal deelnemers: 13

Kosten
Zie “cursusdata” op internet

Meer informatie en aanmelding
U kunt zich aanmelden door middel van het invullen van een inschrijfformulier. Voor meer informatie kunt u contact met ons opnemen.
Of kijk op www.horeca-opleiding.nl