Basiskok niveau 2
(Versneld traject)

Doel:
Deze versnelde opleiding heeft als doel om de deelnemers voor te bereiden op het niveau kok niveau 2.
Normaal gesproken duurt deze opleiding twee jaar. Dit versnelde traject kan, mede door toepassing van meer zelfstudie, in een jaar worden afgerond.

Inhoud
Tijdens de opleiding wordt ruime aandacht geschonken aan:
• het zelfstandig bereiden van een  3 gangen menu voor gasten
• marketing
• keuken, organisatie en apparatuur
• warenkennis
• voedingsleer en hygiëne
• menukennis
• kwaliteitszorg

De opleiding richt zich op ambachtelijk vakmanschap. Iedere lesdag bestaat uit theoretische begeleiding en veel praktijk. De thuisstudie bedraagt ongeveer 6 tot 8 uur.

Doelgroep
Volwassenen die werkzaam zijn in de keuken en het niveau 2 diploma willen behalen.
Hobbyisten die een kookopleiding willen volgen (De lessen blijven horeca gericht) en eigenaren van bedrijven die hun kennis up to date willen maken

Toelatingsvoorwaarden
Een vooropleiding op vmbo-niveau of gelijkwaardig is gewenst.
Minimum leeftijd 20 jaar.

Dagen
Maandag van 10.00 tot 16.00 uur
Dinsdag van 14.00 tot 21.00 uur
Vrijdag (optie)
24 lesdagen + introductie  (1 lesdag per week)

Examens
De opleiding leidt op voor het examen met diploma of certicaat. Deze vinden plaats op op onze locatie. Zie de betreffende pagina's op deze site.
Vanaf het seizoen 2010 / 2011 starten we met het competentie gerichte examinering die dan bestaat uit 3 proeve van bekwaamheden

Deelnemers
Maximaal aantal deelnemers: 13

Locatie
Koksopleiding en trainingscentrum “ Smink Culinair”
Zandspeur 9
7711 HE Nieuwleusen (OV)
Tel. 0529-482452

Kosten en data
Zie cursusdata op deze site
Er zijn subsidie mogelijkheden voor deze opleiding; voor de voorwaarden kijk op www.SOG.nl

Aanmelding 
Middels een volledig ingevuld aanmeldingsformulier