Patisserie

Specialisatie patisserie

Het doel van de cursus:
De cursist krijgt te maken met specialistische aspecten van het patisserievak.
Daar vallen onder:
– Chocolade werken (voor kristalliseren, vullingen, glaceren en bonbonsoorten)
– Suikertrekken (koken, gieten, trekken, blazen, spinsuiker)
– Taartdecoraties en spuitwerken (Amerikaanse garneringen en spuittechnieken)

Doelgroep:

Liefhebbers van de patisserie die niet alleen vanuit hun beroep maar ook vanuit interesse bezig willen zijn met deze siervakken.

Onderwerpen:
De lessen staan voornamelijk in het teken van het praktisch uitvoeren van de opdrachten.
We leren u verschillende basistechnieken waarmee u verder aan de slag kunt.
Ook neemt u de gemaakte werkstukken mee naar huis.
Naast de praktijk in de school is het verstandig veel tijd thuis te besteden aan het verder perfectioneren van de handelingen.

Duur van de cursus:
De cursus bestaat uit 6 lesdagen van 10.00 tot ongeveer 16.00 uur (1x per week les)
De cursus wordt gegeven door verschillende topspecialisten  zoals mevr. Regtering en dhr. van Gelder in samenwerking met ons.

Aantal deelnemers:
We werken met groepen van max. 10 deelnemers.
De cursus start indien er 8 aanmeldingen zijn

Prijs:
De kosten, zie cursusdata.
Voor de gehele cursus inclusief lunch, koffie en gereedschappen om de technieken uit te voeren, spuitmondjes, dummy etc.
U kunt zich alleen voor alle 6 dagen inschrijven

Examen:
Deze training wordt niet afgesloten met een examen; u ontvangt een certificaat van deelname

Locatie:
Koksopleiding en trainingscentrum Smink Culinair
Zandspeur 9
7711 HE Nieuwleusen
0529-482452

Informatie:
U kunt zich aanmelden via het inschrijfformulier. Voor meer informatie over de cursus kunt contact met ons opnemen.