Koken en Chemie
Koken en Chemie
Deze cursus is bedoeld voor deelnemers met een afgeronde niveau 2 of 3 opleiding met een gezonde dosis nieuwsgierigheid naar de chemie.
In deze cursus gaan we op moleculair niveau in op de basiselementen die we dagelijks gebruiken in de keuken; koolhydraten,, vetten en eiwitten.
We werken vanuit de praktijk problemen en zoeken naar een chemische oplossing en proberen het te verklaren.
Wil je weten waarom er dingen gebeuren tijdens het koken dan geven wij daar antwoord op.
De cursus is in ontwikkeling, later meer informatie
Zie cursusdata
Lees meer over Smink Culinair