Basis kok

Doel van deze Basis Kok opleiding

Deze versnelde opleiding tot basiskok heeft als doel om de deelnemers op te leiden voor niveau 2 basiskok. Normaal gesproken duurt deze opleiding twee jaar. Dit versnelde traject kan mede door toepassing van meer zelfstudie, in één jaar worden afgerond.

Inhoud van deze opleiding

Tijdens de opleiding wordt ruime aandacht geschonken aan:

• het zelfstandig bereiden van een 3 gangen menu voor gasten
• marketing
• keuken, organisatie en apparatuur
• warenkennis
• voedingsleer en hygiëne
• menukennis
• kwaliteitszorg
• etc.

De opleiding richt zich op ambachtelijk vakmanschap. Iedere lesdag bestaat uit theoretische begeleiding en veel praktijk. De thuisstudie bedraagt ongeveer 6 uur.
We werken volgens de competentie methode met eigen lesmateriaal.

Doelgroep

Volwassenen die werkzaam zijn in de keuken en het niveau 2 diploma willen behalen.
Gevorderde hobbyisten die een koksopleiding willen volgen.

Toelatingsvoorwaarden

Een vooropleiding op minimaal vmbo niveau of gelijkwaardig is gewenst.

Duur

24 lesdagen + introductie
Lesdagen: zie cursusdata
Lestijden: van 14.00 uur tot 21.00 uur

Proeve van bekwaamheid (examens)

U kunt de keus maken tussen het behalen van een certificaat of diploma. De opleiding leidt op voor niveau 2 basiskok via het competentiesysteem.

Deelnemers

Maximaal aantal deelnemers: 13

Kosten

Zie “cursusdata” op internet

Meer informatie en aanmelding

U kunt zich aanmelden door middel van het invullen van een inschrijfformulier. Voor meer informatie kunt u contact met ons opnemen.